星野でみそづくり2015【星野プロジェクト】

インターンレポート

就労体験で９月の２４日と２５日の２日間星野村に行きました。自然がいっぱいで、とても素敵な所でした。

そこで初めての味噌作りを体験させていただきました。蒸したお米に麹菌をまぶして、お米に丁寧にもみ込んでいくという作業をやらせてもらいました。

そのもみ込み作業を数回繰り返してやりましたが、これはなかなかの重労働でした。２日間だけの体験だったのですが、結構つかれて腰にきたりしました。

作り手の方々はこんな大変な作業を毎回やられているのかと思うと頭が下がります。

お昼にそこで作られた味噌を使って作ったとん汁をいただいたのですが、今まで食べてきた味噌とちがって全ての素材にこだわって作られた味噌はすばらしく甘みがあってとても美味しかったです。また食べたいなぁ・・・。

今回この味噌作り体験を通して出会い、お世話になった方々には本当に感謝しています。ありがとうございました。

文責：岸本美香

※朝日日本語学校（福岡市）のプログラムにて短期来日就学しているインターン生です。

グラウンドワーク福岡Bloggerブログより転記　投稿時刻 5th October 2015