星野でみそづくり2013【星野プロジェクト】

インターンレポート2013.07.03－06　味噌を作りました。

7月3日水曜日から、7月6日土曜日7月のだい２しゅうに、みそ（米と大豆からなる日本の調味料）を作るため星野村にいってきました。みそは日本のたべもののじゅうようなぶぶんであり、みそ汁にしようされます。

初日（水曜日）、星野村へ行く前ハーブガーデンに立ちよりました。星野村につくとやく200キロのお米をあらいました。お米はこのあと、7時かん蒸すひつようがあります。

木曜日、私たちはごぜん7時にあつまりました。星野村についたあとで、昨日蒸したお米を手でほぐしました。また、米はせんぷうきで冷ましました。

金曜日はだいずをあらいました。そのあと、私たちは、米にこうじをまぜ私たちのてで、こすってまぜました。

最終日（土曜日）、私は別のプロジェクトにさんかしおくれてきました。この日は山村留宇のこどもたちが手伝いました。だいずとごはんをまぜました。つぎにまぜたペーストを容器に入れました。味噌は６ヶ月で完成します。

それは、楽しくひじょうにあたらしい経験で、きょうみぶかいいっしゅうかんでした。子どもたちは味噌作りの手伝い喜んでやっていました。みそづくりの期間は、雨の多い天気でした。しかし、この経験は楽しく、私にとってはじめてのものでした。

文責：ペーター

※朝日日本語学校（福岡市）のプログラムにて短期来日就学しているインターン生です。

グラウンドワーク福岡Bloggerブログより転記　投稿時刻 11th July 2013