豆から作ろう！みそづくりプロジェクトin 奥八女【星野プロジェクト】【参加者募集】

豆から作ろう！みそづくりプロジェクトin 奥八女

近年、過疎化・高齢化が進む星野村を始めとする八女市の中山間地一帯では、休耕地の活用・都市と農村の交流の効果的な方法の模索が続いています。一方で都市部では田舎での自然体験や作り手がはっきりとした安心安全な農作物・加工品への需要が高まっています。

　このような背景を基に、グラウンドワーク福岡では地域の方と協力し、平成１８年度より星野村の名人に教わるみそ作り体験教室を開始しました。翌年度からは「豆から作ろう！星野村でみそづくり」と題し、休耕地で自分たちの手で大豆を育て、原料から手作りする取り組みを始めました。２０年度からは山村留学の子供たちが大豆栽培・みそ作りに参加するようになり、これまでの①休耕地の活用、②都市と農村の交流、③安心・安全な食の伝承という目的に④食育という要素が加わり現在に至っています。

毎年6月に大豆を植えつけ、夏場の草取り・土寄せ等の管理を経て、11月の収穫を迎え、年が明けてから味噌を仕込みます。

種⇒枝豆⇒大豆⇒みそ…と一粒の大豆が姿を変える過程をすべて体験し、参加者は食や農の尊さを改めて実感しています。

今年は雨のため、大豆植えつけが遅れていますが、地元の方の協力を得ながらプロジェクトを進めていきますので、ご興味のある方はぜひ事務局までご連絡ください。今後の活動情報をお知らせいたします。



文責：齋藤

グラウンドワーク福岡Bloggerブログより転記　投稿時刻 24th June 2011